CROQUETAS DE PAPA

INGREDIENTES
1kg. de papas cocidas con cáscara
1 huevo
1 cucharada de perejil picado
2 dientes de ajos picado
2 cucharadas de queso rallado
sal, pimienta y nuez moscada

Para empanar
2 huevos
2 cucharadas de agua
harina cantidad necesaria

PREPARACION
Pelar las papas y pasarlas por el prensapuré.

Agregar, el huevo, el perejil, los ajos y el queso rallado.
Condimentar a gusto.
Revolver bien mezclando todo.

Formar las croquetas con las manos enharinadas.

Pasarlas primero por harina, luego por el huevo mezclado con el agua y luego por pan rallado.

Calentar el aceite pero sin que llegue a hervir.
Freírlas hasta que estén doradas y apoyarlas sobre papel absorbente.

Estas croquetas también se pueden cocinar al horno y quedan muy bien.