Biscuit Glasé de Frutillas

Ingredientes

• 6 yemas
• 150 g. de azúcar
• 400 g. de crema de leche
• 1 cdta de esencia de vainilla
• Merengue:
• 4 claras
• 150 g. de azúcar
• Gotas de esencia de vainilla
• Varios:
• 1/4 de frutillas
• 1/4 de crema chantilly

PREPARACION

En un bol colocar las yemas y el azúcar, llevar a baño María muy suave y batir con batidora eléctrica hasta que la preparación tome punto letra. Retirar y dejar enfriar.
En otro bol, colocar las claras y el azúcar, llevar a baño María suave y con la batidora eléctrica batir hasta lograr un merengue muy blanco satinado y que forme picos. Retirar y dejar enfriar. Aromatizar con esencia de vainilla el batido de yemas y agregarle la crema de leche batida espesa. Agregarle la esencia de vainilla al merengue unir delicadamente a la preparación anterior con ayuda de una espátula de goma.
Mojar un molde para helado rectangular o cuadrado, verter la crema, llevar al congelador, poner en frío máximo y mantener allí hasta que esté firme. En el momento de servir, desmoldar sobre una fuente y adornar con crema chantilly y frutillas maceradas en azúcar y maraschino.

Triffle de banana y dulce de leche

Porciones: 6

Ingredientes

Crema de dulce de leche

• Dulce de leche 200 g
• Crema de leche 500 cc

Armado

• Galletas de chocolate 400 g
• Bananas 4
• Salsa de chocolate 300 g
  

Procedimiento

Crema de dulce de leche Combinar en bol la crema de leche junto con el dulce de leche. Batir hasta obtener una crema sostenida. Armado Colocar en la base de un copón de vidrio las galletas de chocolate partidas seguidas de la crema de dulce de leche, las bananas cortadas en rodajas y la salsa de chocolate. Repetir la operación hasta completar. Decorar con rulos de chocolate.

Cheesecake sin cocción

Porciones: 8

Ingredientes

• Queso mascarpone 250 g
• Queso crema 320 g
• Crema 150 cc
• Azúcar impalpable 150 g
• Jugo de 1 limón
• Ralladura de limón 1
• Gelatina sin sabor 7 g
• Galletas dulces 300 g
• Manteca fundida 80 g
• Gel de brillo sabor frutilla 150 g (A elección)

Procedimiento

Crema Mezclar e integrar el queso crema junto con el mascarpone, adicionar la crema batida a ½ punto y lograr una crema homogénea.
Integrar el azúcar impalpable, la ralladura y el jugo de limón. Finalmente, agregar la gelatina hidratada y disuelta en microondas.
Base Procesar las galletas dulces junto con la manteca fundida.
Verter esta mezcla en una cintura de 20 cm de diámetro, hacer presión con una cuchara para tapizar el fondo del molde, llevar a frío por 30 min.
Armado Colocar sobre la base de galletas la crema de cheese cake de limón.
Llevar a frío por 4 hs. Colocar el brillo sabor frutilla para darle un acabado final.

Buñuelos de viento

Ingredientes:

• 125 gramos de harina
• 250 gramos de agua
• 30 gr de mantequilla
• 40 gr de azúcar
• 4 huevos
• Ralladura de limón
• Sal
• Aceite

Como hacer buñuelos de viento

Calentar en un cazo el agua, mantequilla, azúcar, ralladura de la piel del limón y un pelin de sal. Cuando llegue a ebullición, se echa la harina de golpe, y se mezcla sin retirar del fuego, hasta que la masa se despegue de las paredes de la cazuela. Retirar del fuego, reservar y dejar enfriar la masa de buñuelos durante aproximadamente hora y media. Añadir los huevos batidos y amasar.

Freir los buñuelos de viento en una sartén con aceite. Cada buñuelo se “inflará” al freirlo.

POSTRE DE GALLETITAS

       Ingredientes

·         Galletitas de vainilla, a gusto

·         Leche

·         Dulce de leche

·         Merengue

·         Frutas picadas, c/n (frutilla, banana, ananá, frambuesas, arándanos, u otras a gusto)

Elaboración:

Forrar la base de una budinera u otro recipiente cuadrado, con galletitas dulces.

Disponerlas cruzadas, tipo parqué, para que cubra todo el fondo.

Rociarlas con leche, que queden bastante blandas.

Cubrir todo con dulce de leche, y luego poner merengue desmenuzado, frutas picadas (frutilla, banana, ananá, frambuesas, arándanos, u otras a gusto).

Luego, repetir la operación.

La última capa disponer las galletitas y decorar con merengue y algunas frutillas.

Poner en el freezer y servir helado.

FRITOS DE MORTADELA

Ingredientes

• 200 gr de mortadela cortada en tacos
• Harina c/n

• 1 huevo
• Aceite de oliva

Para hacer esta receta, tan solo tendremos que cortar la mortadela en tacos, pasarla después por harina, a continuación por huevo, y por último freír los tacos en una sartén con el aceite caliente.

Ensalada de Lentejas

Ingredientes

• Una taza de lentejas
• 2 zanahorias
• una cebolla
• 2 dientes de ajo
• una hoja de laurel
• 1/4 vasito de aceite de oliva
• 2 cucharadas de zumo de limón
• un tallo de apio
• perejil
• sal y pimienta

Paso 1: Cortar las zanahorias en daditos y la cebolla en rodajas. Picar el ajo.
Paso 2: Poner las lentejas, zanahorias, cebolla, ajo, hoja de laurel y tomillo en un cazo con agua. El agua debe cubrir todos los ingredientes. Calentar y hervir a fuego lento durante 15-2' minutos.
Paso 3: Escurrir las lentejas y los demás ingredientes y dejar enfriar
Paso 4: Añadir el aceite de oliva, el apio, el perejil, sal y pimienta y mezclar muy bien

Crema de Manzana

            Ingredientes

·        6 manzanas

·        100 gr de azúcar

·        Un limón

·        500 ml de nata

Paso 1: Pelar las manzanas y meterlas en un cazo con un poco de agua (3 cucharadas). Calentar y dejar a fuego lento durante 25 minutos. Machacar las manzanas hasta que se haga un puré, quitar el líquido que sobra, y dejar enfriar.
Paso 2: Montar la nata. Mezclar la nata con el puré frió y añadir la piel rallada de un limón. Colocar en la heladera.

TARTA DE QUESO

Porciones / número de personas: 6 personas
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes

-10 galletas tipo digestive
- 4- 5 cucharadas de mantequilla
- 600 gr queso Philadelfia o San Millán (dos tarrinas)
- medio vaso de leche o nata
- 5 cucharadas de azúcar
- 1 sobre de gelatina neutra
- ralladura de limón
- 1/2 vaso de agua caliente

Cómo Preparar Tarta de Queso Sin Horno

Trituramos con un tenedor las galletas y las mezclamos con la margarina previamente derretida. Cubrimos el fondo del molde con esta mezcla y la aplastamos bien con una cucharilla.

Vertemos el queso, la leche o nata, el azúcar y la ralladura de limón en un bol, y batimos todo con la batidora. Por otro lado, calentamos medio vaso de agua y diluimos en él la gelatina. Luego incorporamos la gelatina a la mezcla de queso y volvemos a batir con la batidora para que no queden grumos.
Meter la tarta en la nevera un mínimo de 6 horas.

FLAN DE MANZANA

      Ingredientes:

• 6 manzanas
• 1 l. de leche
• 2 cucharadas de gelatina sin sabor
• Esencia de vainilla
• Piel de naranja
• 4 cucharaditas de edulcorante en polvo
• Canela

 

Como hacer flan de manzana

Poner en una cazuela a fuego lento la leche con una cucharadita de esencia de vainilla y la piel de naranja. Añadir la gelatina y cocer durante unos minutos. Retirar la piel de naranja. Reservar.

Lavar, pelar, trocear y cocer las manzanas hasta que estén tiernas. Llenar las flaneras por la mitad, unos trozos de manzana y llenar las flaneras, para tener un flan con manzana dentro. Enfriar y guardar en la nevera hasta servir.

MERMELADA CASERA

Ingredientes para mermelada casera:

·         1 kg de fruta

·         1/2 kg de azúcar

·         1/4 litro de agua

Como hacer mermelada de frutas

Lavar, pelar y trocear la fruta. Se ponen a cocer en una cazuela los trozos de fruta junto con agua y azúcar a fuego lento, removiendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que el líquido se consuma prácticamente todo. Retirar del fuego la fruta y batir con la batidora (o pasar por el pasapuré) para conseguir una mermelada fina.

MOUSSE DE CHOCOLATE

Ingredientes:

·         250 gr. de chocolate

·         6 huevos

·         80 gr. de mantequilla

Como hacer mousse de chocolate

En un recipiente al baño maría, derretimos el chocolate con la mantequilla. Separamos las claras de las yemas de los huevos. Mezclamos las yemas con el chocolate derretido y reservamos en el congelador un ratito.

Batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos al chocolate enfriado. Remover hasta tener una mousse cremosa y mantener el postre en la nevera hasta el momento de servir.

BATIDOS DE FRUTILLAS

      Ingredientes:

• Fresas
• Leche
• Azúcar

Como hacer batido de fresa

Lavar y picar las fresas. Poner en un vaso de batidora. Batir las fresas, añadir azúcar al vaso y volver a batir. Incorporar leche poco a poco, un poco mas de la mitad de fresas. Seguir batiendo.

Guardar en la nevera y servir muy frío.