Buñuelos de viento

Ingredientes:

• 125 gramos de harina
• 250 gramos de agua
• 30 gr de mantequilla
• 40 gr de azúcar
• 4 huevos
• Ralladura de limón
• Sal
• Aceite

Como hacer buñuelos de viento

Calentar en un cazo el agua, mantequilla, azúcar, ralladura de la piel del limón y un pelin de sal. Cuando llegue a ebullición, se echa la harina de golpe, y se mezcla sin retirar del fuego, hasta que la masa se despegue de las paredes de la cazuela. Retirar del fuego, reservar y dejar enfriar la masa de buñuelos durante aproximadamente hora y media. Añadir los huevos batidos y amasar.

Freir los buñuelos de viento en una sartén con aceite. Cada buñuelo se “inflará” al freirlo.