Ensalada de Lentejas

Ingredientes

• Una taza de lentejas
• 2 zanahorias
• una cebolla
• 2 dientes de ajo
• una hoja de laurel
• 1/4 vasito de aceite de oliva
• 2 cucharadas de zumo de limón
• un tallo de apio
• perejil
• sal y pimienta

Paso 1: Cortar las zanahorias en daditos y la cebolla en rodajas. Picar el ajo.
Paso 2: Poner las lentejas, zanahorias, cebolla, ajo, hoja de laurel y tomillo en un cazo con agua. El agua debe cubrir todos los ingredientes. Calentar y hervir a fuego lento durante 15-2' minutos.
Paso 3: Escurrir las lentejas y los demás ingredientes y dejar enfriar
Paso 4: Añadir el aceite de oliva, el apio, el perejil, sal y pimienta y mezclar muy bien