LICUADO DE ZANAHORIAS

Ingredientes

Zanahoria: 4
Miel : 3 cucharadas
Hielo Picado

Preparación

Raspar las zanahorias, lavarlas, secarlas y rallarlas. Poner a licuar junto con la miel. Servir bien frío, agregando si se desea, hielo triturado.

LICUADO DE LIMON NARANJA Y MANZANA

Ingredientes

1 Limón
1 Naranja
1 Manzana
Cubitos de hielo

Preparación

Pelar, cortar en trozos y licuar la manzana. Añadirle el jugo de la naranja y el del limón y mezclar bien. Servir en un vaso con cubitos de hielo.
Si se desea, se puede añadir un chorrito de gaseosa.

LICUADO DE LIMON LECHE Y MIEL

Ingredientes

1 vaso de leche
1 Limón
2 cucharaditas de Miel
2 cucharadas de Hielo Picado

Preparación

Poner en la batidora el vaso de leche, el jugo del limón y las 2 cucharadas de miel (puede hacerse con 3 cucharadas de azúcar), y el hielo picado. Batir y servir enseguida en un vaso alto.

LICUADO DE FRUTILLA Y MANZANA

Ingredientes

manzanas con cáscara: 1 taza

frutillas : 1 taza
leche: 1 taza
azúcar: 4 cucharadas

Preparación

Licuar todos los ingredientes y servir.

LICUADO DE CHOCOLATE CON LECHE

Ingredientes

chocolate: 4 barritas
azúcar: 6 cucharadas
leche: 1 litro
Huevos : 3
manteca: 2 cucharadas
hielo granizado

Preparación 

Licuar el chocolate y los huevos. Añadir el resto de los ingredientes y continuar licuando un momento más.

LICUADO DAHI

Ingredientes

1 taza de leche
1 taza de Jugo de Naranja
Azúcar a gusto

Preparación 

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Dahi siguiendo las siguientes instrucciones:

Endulzar a gusto el jugo de naranja y ponerlo en el vaso de la licuadora. Licuar añadiendo de a poco la leche hasta que se torne espumoso.
Servir bien frío.

COCTEL DE BANANA Y LECHE

ingredientes:

Banana: 2 rebanadas
Leche: 1 taza
Huevos : 1
Miel : 4 cucharaditas
Hielo Picado : 3 cucharadas

Preparación 

Una vez que cuentes con estos ingredientes podremos comenzar con la preparación de Cóctel de banana y leche siguiendo las siguientes instrucciones:

se coloca todo en la licuadora y se licúa. Luego agréguele un huevo y 3 o 4 cucharaditas de miel, según lo quiera más o menos dulce, coloque hielo picado, 3 cucharadas y licúe nuevamente. También puede decorar la copa con algún adorno para la ocasión. Si desea, le puede agregar ananás y preparar un cóctel de ananás y bananas de la siguiente forma: bata en una licuadora un huevo, agréguele dos bananas rebanadas, 4 rodajas de ananá con el jugo (dos tazas aproximadamente) y licúe, por último añádale la crema de leche, el hielo y licúe nuevamente.

Datos Extras Cóctel de banana y leche esta calificada como una Bebida sin alcohol.

CEBOLLAS CARAMELIZADAS

 

Las cebollas caramelizadas son exquisitas cuando se sirven para decorar sopas, en sándwiches o como aperitivo para dar un poco más de vida a la fiesta.

Instrucciones paso por paso para endulzar y realzar el delicioso sabor natural de las cebollas.

Puedes caramelizar cualquier tipo de cebolla, sin embargo, dependiendo de su contenido de azúcar, algunas de ellas pueden caramelizarse más rápidamente que otras.

 

1

Para caramelizar, utilizamos 1 cebolla mediana, 3 cucharadas de aceite o mantequilla, una pizca de sal, una pizca de pimienta (opcional) y una pizca de azúcar (opcional).

2

Rebana la parte superior de la cebolla y desecha.

3

Corta la cebolla a la mitad de arriba hacia abajo y retira la cáscara.

4

Coloca la mitad de la cebolla, con el lado plano hacia abajo, en una superficie para cortar limpia y plana. Rebana en medias lunas. El grosor de las rebanadas no es importante, sin embargo, entre más delgadas más pronto se cocinarán. Si prefieres que se vean y se sientan un poco más tradicionales, corta rebanadas más gruesas.

5

Coloca un sartén o cacerola sobre la estufa y agrega una pequeña cantidad de grasa. Calienta a fuego medio-alto.

¿Aceite o mantequilla?

Nosotros utilizamos 3 cucharadas de aceite de oliva. La mantequilla aporta un sabor delicioso, pero tiende a quemarse más fácilmente, así que asegúrate de que el sartén no se ponga muy caliente.

6

Agrega la cebolla al aceite caliente.

7

Revuelve la cebolla hasta que se haya cubierto completamente de aceite.

¿A prisa?

El agregar una pizca de sal sazona la cebolla al mismo tiempo que acelera el proceso de caramelización. La sal extrae el líquido de la cebolla que eventualmente se evaporará, pero ten cuidado de no agregar demasiada sal. Si lo deseas, agrega una pizca de pimienta negra molida y una pequeña cantidad de azúcar.

8

Sigue revolviendo la cebolla. Después de un minuto o más, notarás que empieza a pegarse al fondo del sartén y a tomar un tono oscuro. No hay ningún problema, de hecho, esto es lo que debe suceder. Sigue revolviendo la cebolla y nota como se oscurece más y más.

Un viejo truco

Si sientes que la cebolla se está pegando de más en el sartén, agrega una pequeña cantidad de agua, caldo o vino y revuelve vigorosamente. A este proceso se le conoce como “desglasar”. El agua se evaporará casi inmediatamente mientras las rebanadas de cebolla se despegan.

9

Continúa el proceso de cocinar y desglasar hasta que las cebollas hayan alcanzado el color, sabor y textura deseada. Las cebollas caramelizadas son perfectas como base de la sopa de cebolla, o para decorar sándwiches y otro tipo de platillos.

MAYONESA CASERA

                              

1

La mayonesa es simplemente una emulsión de aceite y yemas de huevo con un poco de ácido y sal que realzan su sabor. Para hacer 1 taza de mayonesa necesitas: 1 taza de aceite de oliva suave (tiene un sabor menos fuerte que el aceite de oliva regular) u otro aceite de buena calidad, como el aceite de nuez o almendras 1 huevo Jugo de 1 limón o vinagre 1 pizca de sal (y pimienta, si lo deseas) Agua para adelgazar la mayonesa

2

Separa la yema del huevo. Reserva la clara para otra receta.

3

Las yemas de huevo contienen lecitina, un emulsionante natural que ayuda a hacer las salsas más espesas y a unir los ingredientes.

4

El jugo de limón o vinagre agrega acidez a la mayonesa. También ayuda a dar sabor a la misma, la cual, dicho sea de paso, es muy baja en pH, lo que la hace inhóspita a la bacteria. La mayonesa raramente es asociada a casos de intoxicación. Por cada taza de mayonesa, agrega entre 1 y 2 cucharadas de jugo de limón fresco o vinagre, dependiendo de tu gusto.

5

Bate el huevo junto con el ácido en un tazón hasta mezclar. Puedes hacer la mayonesa en un procesador de alimentos, o a mano: en un tazón y con la ayuda de un batidor de globo. La clave de ambos método es agregar el aceite muy lentamente en un chorro constante, mientras el procesador está prendido o estás batiendo vigorosamente.

6

Sigue batiendo constantemente, agregando el aceite pausadamente en un chorro constante. Si la mayonesa se siente demasiado gruesa, agrega suficiente agua para adelgazar la consistencia a tu gusto. Agrega una cucharadita de agua a la vez. Cuando el aceite se ha mezclado completamente, la mayonesa debe tener una consistencia gruesa y esponjosa, mientras tu batidor de globo forma listones a través de la mezcla. Si no se espesó y estas batiendo un charco de aceite con yema de huevo, es my probable que tengas que empezar de nuevo. (Si aún estás en el medio del proceso, puedes salvar la emulsión agregando otra yema de huevo y batiendo vigorosamente. Agrega el aceite restante y un poco extra para duplicar la receta).   Ajusta el sazón con sal y pimienta y más ácido si lo deseas.

7

Utiliza la mayonesa casera en sándwiches, dips, o en cualquier receta que requiera mayonesa. Agrega ajo para convertirla en aioli, o hierbas y aceitunas si quieres hacer una salsa remolada. Mantén la mayonesa refrigerada y utilízala en un lapso de cinco días.

                                                                                                                  

CREPAS DE CLAIRE

    Ingredientes

      Porciones: 3

• 125 g de harina
• ½ cucharadita de azúcar
• ¼ cucharadita de sal
• 250 ml leche semidescremada
• 1 huevo

  Modo de preparación

  Preparación: 5 mins  
  
  Tiempo de cocción: 5 mins
  1.Mezcla el harina, azúcar y sal en un tazón. Forma un hoyo en el centro del harina y agrega la leche y el huevo. Bate hasta mezclar bien.
  2.Calienta un sartén, ligeramente engrasado, a fuego medio. Vierte la mezcla sobre el sartén utilizando aproximadamente 60 ml (3 cucharadas) por cada crepa. Mueve ligeramente el sartén en círculos para que la mezcla cubra la superficie uniformemente.
  3.Cocina la crepa durante aproximadamente 2 minutos, hasta que la parte inferior cobre un color café ligero. Despega las orillas con una espátula flexible, voltea y cocina por el otro lado. Sirve caliente con tu relleno favorito.

LICUADO DE PLATANO Y CHOCOLATE

 

     Ingredientes

       Porciones: 4

• 2 plátanos
• 2 tazas de AdeS® sabor chocolate frío
• 2 tazas de cubos de hielo

  Modo de preparación

  Preparación: 10 mins
  1.Licuar los plátanos con AdeS® sabor chocolate.

  2.Agregar el hielo y volver a licuar hasta que se mezcle bien.

  3.Servir inmediatamente.
   
  TIP:SE PUEDEN AGREGAR NUECES AL LICUADO PARA DARLE UN TOQUE ESPECIAL.

YOGURT DE VAINILLA CON FRESAS

 

     Ingredientes

      Porciones: 2

• 450 gramos de yogurt de vainilla
• 280 gramos de fresas frescas o congeladas
• 2 cucharadas de galletas de canela, desmoronadas
• 1/8 cucharadita de nuez moscada molida

  Modo de preparación

  Preparación: 5 mins
  1.Cubre el fondo de dos vasos pequeños con una capa de yogurt. Agrega encima una capa de moras. Repite el procedimiento hasta que los vasos estén llenos, terminando con una capa de fruta. Espolvorea con las galletas y nuez moscada.

LICUADO DE YOGURT CON FRESA Y KIWI

 

     Ingredientes

       Porciones: 2

• 1 plátano
• 6 fresas
• 1 kiwi
• 125-150 g de yogurt de vainilla
• 180 ml de jugo de piña y naranja mezclados

  Modo de preparación

  Preparación: 5 mins
  1.Mezcla todos los ingredientes en una licuadora y licua hasta lograr una consistencia suave.

SMOOTHIE DE FRESA Y NARANJA

 

    Ingredientes

      Porciones: 4

• 150 g de fresas frescas (aproximadamente 7)
• 1 taza (250 ml) de jugo de naranja
• 10 cubos de hielo
• 1 cucharada de azúcar

  Modo de preparación

  Preparación: 10 mins
  1.
  Combina las fresas, jugo de naranja, cubos de hielo y azúcar en una licuadora. Licúa hasta lograr una consistencia suave. Vierte dentro de los vasos y sirve.

LICUADO DE YOGURT

 

     Ingredientes

       Porciones: 2

• 2 plátanos chicos en trozos
• 155 g de fresas
• 1 taza (250 g) de yogurt de vainilla
• ¾ de taza (200 ml) de leche

  Modo de preparación

  Preparación: 5 min
  Tiempo de cocción: 15 mins
   
   1.Licua los plátanos, fresas, yogurt y leche hasta lograr una consistencia suave. Sirve en vasos y disfruta.

PANQUEQUES AMERICANOS

Cantidad aproximada: 24 o 30

INGREDIENTES
3 tazas de harina total 360grs
1cda de polvo de hornear
1cdta de sal
4 yemas
2 y 1/2 taza de leche
4 claras
1cda de azúcar
50grs de manteca fundida (mantequilla)

PREPARACION
Tamizar la harina, el polvo de hornear y la sal.
Poner en el vaso de la licuadora, las yemas, la leche y la harina tamizada.
Licuar todo hasta formar una preparación suave, incorporar la manteca fundida y dejar descansar durante una hora.

Finalmente agregarle las claras batidas a nieve con la cucharada de azúcar y mezclar suavemente hasta formar una masa suave.

Cocinar en panquequera enmantecada, previamente calentada. Volcar de a media taza por vez y dejar cocinar a fuego moderado hasta que aparezcan globitos en la superficie de la masa, luego dar vuelta y terminar de cocinar.
Deben quedar de aproximadamente un centímetro de espesor.
Ir colocándolos en un plato uno sobre otro. Se pueden servir cubiertos de jalea, miel, mermelada o bien solos.

PANQUEQUES O FILLOAS

Ingredientes:

● 3 huevos ● 1 taza y media de harina ● 1 taza de leche ● 1/4 taza de azúcar común ● un pellizco de sal Preparación:   Mezclar todo con tenedor, o batidor de alambre, hasta que quede una mezcla homogénea. La pasta tiene que quedar como una salsa blanca liviana. Si quedó espesa agregar leche, si quedó demasiado liviana agregar harina. Utilizar un sartén (no necesariamente para panqueques), el único requerimiento es que no se pegue (puede ser de teflon. Poner a calentar un poco de aceite o spray. Con un cucharón poner un poco de la pasta bien distribuída en todo el sartén, esperar que se cueza un momento, es cuestión de segundos, luego viene la única parte complicada del proceso: DAR VUELTA A LA FILLOA. Yo levanto el borde con espátula, pero no se demoren porque se queman. Si al dar vuelta el panqueque se rompe es que la masa quedó muy floja, hay que agregar harina. Si el panqueque queda duro como cartón, puede necesitar leche. La primera vez que se hace es cuando se ajusta bien la textura de la masa. El objetivo es lograr un panqueque tierno. Próximo panqueque, repetir los pasos: aceite, distribuír, poner pasta, cocinar segundos, darlo vuelta , sacarlo, Nota: para sacarlo pueden dar vuelta el sartén en el plato porque cae solo Variaciones: Luego que la masa está pronta se puede licuar con alguna verdura cruda (acelga, espinaca) y ajustar la textura de la masa con harina o leche para hacer los panqueques, quedan panqueques verdes. Con zanahorias quedan naranjas.

GRACIAS :)

CREMA DE CEBOLLA

     Ingredientes (4 personas):

• 2 cebollas medianas
• 1 patata pequeña
• 1 nuez de mantequilla o margarina
• 2 vasos de leche
• 1 hoja de laurel
• 1 vaso de caldo vegetal (se puede preparar con ¼ de cubito de caldo vegetal disuelto en un vaso de agua caliente)
• sal
• pimienta al gusto.

  Pasos Crema de Cebolla:

  Paso 1: Pelar y trocear las cebollas y la patata.
  Paso 2: Derretir la mantequilla en una sartén y saltear las cebollas a fuego lento hasta que queden transparentes.
  Paso 3: Añadir el resto de ingredientes y subir el fuego hasta llevar a ebullición. Reducir el fuego, tapar y dejar cocer 20 minutos.
  Paso 4: Quitar la hoja de laurel y dejar enfriar ligeramente para pasar la mezcla por el pasapurés o la batidora. Rectificar de sal y pimienta.

GLUTEN

 

 

Procedimiento para hacer gluten en casa

1. Coloque la harina en una palangana grande, agregue el agua necesaria para formar una masa similar a la del pan.
2. Depués de amasar como si fuera a hacer pan, déjela en la misma bandeja, cúbrala de agua y déjela reposar 5 a 6 hrs. Si se amasa en la noche, déjelo reposar hasta la mañana siguiente.
3. Después del reposo, lave la masa como si se estuviera amasando. Cuando el agua se convierta en blanca, tire el agua y agregue agua limpia
4. Repita el mismo procedimiento hasta que el agua quede limpia. Vuelva a cubrir la masa con agua limpia y deje reposar durante 1 ó 2 hrs, hasta que tome consistencia. Tenga cuidado de no tirar trozos de gluten cuando lave la masa, esto mermaría mucho el producto final.

Finalmente, veinte minutos antes de que termine el tiempo de reposo, prepare el caldo de cocción colocando en una olla todos los ingredientes a fuego lento, cuando suelte el hervor agregue el bistec de gluten, prepárelo así: después del reposo sáquelo del agua, córtelo en trozos y extienda con un rodillo para darle la forma del bistec. Deje cocer a fuego lento durante 20 minutos, escurra y prepárelo a su gusto.

MILANESAS DE GLUTEN

Ingredientes:

*Gluten 

*Agua
*Harina de garbanzo ( o harina normal)
*Consome de Verduras
*Pan Rallado
*Aceite de oliva (o el que gustes)

Preparacion:

1. Corta el gluten como deses, yo los corto asi como en cuadro porque esta mas practico.

2. En un plato hondo echa el agua, y la harina, has una consistencia como la del huevo, ya que la tengas, agrega el consome de verduras, le puedes echar mas cosas para darle sabor, pimienta, sal , salsa de soya, depende del gusto.

3. Ya que tengas la mezcla de harina y agua condimentada, pasas el gluten por la mezcla dejandolo unos 5 min, despues lo empanizas con el pan molido.

4. Lo colocas en un sarten con el aceite de oliva ya caliente y dejas que se dore por los dos lados, lo colocas en una toallita para quitarle el aceite de mas y listo.

SALSA DE CARAMELO

Para la receta de la Salsa de caramelo vamos a necesitar:

- 150 gr. de azucar
- 150 gr de agua
- un poco de manteca

Preparacion:

En una ollita colocar el azucar a fuego lento y esperar que tome color. Cuando empiece a derretirse mover lentamente la olla para que se haga parejo apenas se disuelva ( que no este negro o marron oscuro). Retirar del fuego y agregarle el agua la cual debe de estar caliente para no bajar la temperatura. Volver al fuego y cocinar por apenas uno o dos minutos mas. Si quiere que la salsa tome un poco de color mas brillante ( si es para acompañar frutas  o postres como ser las peras al vino tinto u otros agregar un poquito de manteca).  Servir tibio.

HELADO DE FRUTAS

Para la receta de Helado de fruta casero vamos a necesitar:

- 600 gr. de pulpa de frutas de estacion
- 6 claras de huevo
- 1 taza de azucar

Preparacion:

En una licuadora se mezclan todos los ingredientes y se licuan hasta que queden bien esponjosos. Cuando la preparacion este lista se coloca en una molde para helados apto para freezer y se deja alli hasta que tome consistencia. Cuando adquiera su punto, se retira del freezer y se bate preferentemente en el mismo molde con batidora electrica unos 12 minutos. Luego de dicho tiempo se vuleve al freezer y ya esta en su punto optimo para ser consumido. Se sugiere servir el helado acompañado por las frutas de estacion

BANANAS ACARAMELIZADAS

Para la receta de Bananas caramelizadas vamos a necesitar:

- 3 bananas
- 5 cucharadas de azucar
- 3 cucharadas de manteca
- gotas de licor de banana
- 1 claras de huevo batida
- gotas de vainilla

Preparacion:

Cortar las bananas o platanos a lo largo y luego a la mitad. Inmediatamente y en un sarten colocar la manteca y dejar que se derrita, cuando este en el punto agregarle el azucar y dejar que se mezcle bien. Agregar las bananas y las gotas de licor. Mover para que no se quemen. Cuado esten doradas apagar la preparacion. Por otro lado batir a nieve la clara de huevo jutno con las dos cucharadas de azucar y las gotas de vainilla. Presentar las bananas en un plato y por encima el merengue obtenido.

HELADO DE SANDIA

Para la receta de helado de sandia vamos a necesitar:

- 1 sandía mendiana
- 150 g azúcar

Preparación:

Tomar la sandia y quitarle las semillas. Procesar dos terciosde la pulpa con el azucar y llevar al frezzer durante una hora. Luego de pasado el tiempo retiralo batirlo y dejarlo una hora mas en el frio. Con el resto de la sandia hacer con una chucara a dichos efectos bolitas y acompañar el helado.

BATIDO DE CAFE CON BANANAS

Para la receta de Batido de cafe con bananas vamos a necesitar:

- 1 taza de café fuerte
- 1 banana
- 1 cucharada de miel
- 1 tazas de leche

Procedimiento:

Colocar todos los ingredientes en un mixer y procesar bien. Servir en vasos inmediatamente.

COULIS DE KIWI

Para la receta de Coulis de kiwi vamos a necesitar:

-80 cc de agua
-150 grs. de kiwi
-90 grs. de azucar
-1 cucharadita de maizena
-1 cucharada de jugo de naranja

Procedimiento: 

Colocar en una ollita y llevar a punto de ebullcion el agua y el azucar. Cuando alcance el punto añadir el kiwi en trozosy el jugo de naranja, cocinar dos minutos mas.Cuando pase el tiempo adicionar la maizena diluida  en un poco de agua.Apagar el fuego dejar entibiar y servir frio o tibio.

FRUTAS CON SIROPE DE FRUTILLAS

Para la receta de Frutas con sirope de frutillas vamos a necesitar:

- 3 manzanas rojas
- 1 puñado de frutos rojos
- 2 duraznos
- 1/4 kilo de frutillas
- 1 mango
- 1 receta de sirope de frutillas

Preparacion:

Lavar todas las frutas y cortarlas en pequeños cubos. Colocarlas en una ensaladera. Por encima rociarle el sirope de frutillas previamente refrigerado y servir inmediatamente.

SIROPE DE FRUTILLAS

Para la receta de sirope de frutillas vamos a necesitar:

- 250 grs. de frutillas
- 150 grs. de azucar
- 4 cucharadas de agua

Procedimiento:

Lavar bien las frutillas, cortarlas y llevarlas a una olla donde le adiconaremos el azucar. Dejar reposar durante 15 minutos y luego llevar a fuego bien bajo hasta que los cristales de azucar ya no sean visibles. Revolver siempre hasta que tome el punto, o sea que espese un poco y alli apagar el fuego. Inmediatamente colar y reservar para bañar la preparacion elegida

CAZUELA DE GARBANZOS O POROTOS

INGREDIENTES:

-Un Tomate natural.
-Dos dientes de ajo.
-1 Cebolla grande.
-Pimienta molida
-1 Pastilla de (avecren).
-1/5 k de patatas
-Chorizo para guisar.
-Garbanzos de bote (ya hervidos) o porotos
-1 Vaso grande de Agua.
-1 hoja de laurel


ELABORACION:

Preparamos tanto el tomate,1 hoja de laurel,ajos, y cebolla. Lo picamos todo en juliana (en tiras).
Hacemos un sofrito,añadimos la pastalla (de avecren).Cuando este el sofrito este bien pochado,
añadimos las patatas en gajos o cascadas.Echamos un vaso de agua o hasta cubrir las patatas( si es necesario se puede ir echando agua si el guiso lo necesita). Dejamos unos 4 minutos hirviendo,a continucacion añadimos:el chorizo cortado a rodajas (cantidad a gusto de la persona)y los garganzos.Mientras se Hace el guiso le añadimos un poco de pimienta negra molida.Una vez blandas las patatas apartamos la olla del fuego

BATIDO DE KIWI

2 Kiwis 
1 dl. Leche
1 Cucharada de azúcar 
Hielo 

Batír en turmix

LICUADO DE BANANA Y NARANJA

Ingredientes Rinde para un litro 1 banano pelado y cortado en rebanadas 1 taza de jugo de naranja 1 lata de leche evaporada  1/2 taza de agua 2 tazas de hielo Azúcar al gusto   Preparación:   1- Licuar todos los ingredientes por un minuto 2- Ajustar sabor, decorar con fruta y servir enseguida

CAFE MOKA

     Ingredientes

       Porciones: 1

       Listo en 10 mins

• 1 taza de café caliente preparado
• 1 cucharada de cocoa en polvo sin azúcar
• 1 cucharada de azúcar refinada
• 2 cucharadas de leche baja en grasa

  Modo de preparación

  1.Sirve el café caliente en una taza. Agrega la cocoa, el azúcar y la leche.