SALSA DE TOMATE CASERA

INGREDIENTES

• 1kg de tomates maduros o 1 lata de tomate triturado grande y una de tomate troceado pequeña
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• sal
• azúcar
• pimentón dulce

PREPARACIÓN

1. Pelar los tomates, quitarles las semillas y trocear cuanto más mejor. Si vas a usar tomate en lata solo tienes que abrirlas.
2. Pelar y trocear en juliana las cebollas. Pelar y trocear pequeñito los dientes de ajo, quitándoles antes el gérmen.
3. Poner aceite de oliva en una sarten o en una olla baja, hasta que cubra el fondo. Añadir el ajo y la cebolla picada y rehogar unos minutos.
4. Añadir el tomate ( natural o en lata) y sofreir durante unos minutos a fuego fuerte.
5. Añadir la sal y una cucharadita de azúcar para quitarle la acidez. Dejar cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
6. Añadir el pimentón y dejar cocer 2 minutos más. Retirar.
7. Triturarlo cuando se haya enfriado. Si vas a usar batidora habrá que batirlo a la velocidad más baja. Es mejor usar un pasapurés.