PANQUEQUES DE MANZANA

• Comensales: 1
• País: Argentina
• Tiempo de preparación: 30 mins
• Tiempo de cocción: 15 mins
• Tiempo total: 45 min

  Ingredientes

  Para los panqueques:
  3 huevos
  150 gr. de harina integral
  250 gr. de leche
  1 cda. de azúcar negro
  Manteca
  
  Para el relleno
  1 manzana
  Jugo de limón
  1 cdta de azúcar negro

  
  Preparación:
  
  Bata los huevos y agregue inmediatamente la harina integral, la leche y el azúcar negro.
  Mezcle bien y deje reposar 20 minutos en heladera.
  Derrita un poco de manteca en una panquequera pequeña y cuando esté espumosa, agregue 4 cucharadas de la mezcla y cocine 1 minuto de cada lado
  
  Prepare el relleno: corte la manzana en gajos, cocine en una olla a fuego mínimo con unas gotas de jugo de limón y el azúcar negro.
  Tape y espere a que las manzanas se deshagan, revolviendo en un par de ocasiones para que la preparación no se pegue.
  Rellene los panqueques con las manzanas y sirva en forma de pañuelito.