TORTILLA DE ATUN

Ingredientes para 4 personas

-	280 gramos de atún en aceite

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6 huevos

-	1 cebolla mediana

-	70 ccs de aceite de oliva

-	5 gramos de pimienta

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1 pizca de sal Instrucciones de elaboración: Se pica finamente la cebolla y se rehoga en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal. Cuando empieza a tomar color se añade el atún escurrido y desmenuzado. Se rehoga unos minutos más. Se baten muy bien los huevos y se le incorpora la mezcla anterior, se remueve bien, se corrige de sal y pimienta. Se pasa a una sartén previamente engrasada con un poco de aceite y se va doblando sobre si misma hasta que el huevo termine de cuajar. Se sirve inmediatamente.